Jornada sobre cocina vegana en el Centro de Cualificación Turística
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El Centro de Cualificación Turística acogió hoy una jornada sobre cocina vegana, impartida por el asesor de hostelería y turismo de la Comunidad Valenciana y responsable de NaturalChef y SlowFoodValencia, Pascual Laza (centro), que elaboró ‘carpaccio de tempeh con agua de mar’, ‘corte de queso de macadamia’, ‘croqueta de garbanzo con calabaza y tofu’ y ‘ensalada de quinoa con brotes verdes’.
