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Ponencia tendencias en pastelería en el CCT

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Ponencia tendencias en pastelería en el CCT

César Romero, profesor del Basque Culinary Center, protagonizó esta tarde en el Centro de Cualificación Turística (CCT) una ponencia sobre tendencias en pastelería. La sesión estuvo orientada a restaurantes y durante la misma Romero presentó las técnicas para combinar chocolate y pulpas de frutas, al tiempo que elaboró en directo las recetas ‘Frambuesa sublime’, ‘Plátano y chocolate frío-caliente’ y ‘Edelweiss-Pasión-Aceite de oliva’. La actividad estuvo organizada por Nicolás y Valero, empresa murciana especializada en productos gourmet desde hace más de 28 años.