Agricultura, Ganadería y Pesca
Alimentación

D O P Pimentón de Murcia

Denominación de Origen Pimentón de Murcia

El Pimentón de Murcia es el producto resultante de la molienda de pimientos totalmente rojos de la variedad "bola", recolectados maduros, sanos, limpios y secos.

La calidad del Pimentón de Murcia está avalada por la experiencia de los huertanos tradicionales, que han venido elaborándolo desde que llegó de América. Entonces, eran alargados y picantes. Debido a las condiciones medioambientales de esta zona del sureste español (clima Mediterráneo Subtropical con escasa pluviometría y altas temperaturas, suelos salinos y escasos recursos hídricos) y a las técnicas de cultivo, su forma se fue redondeando y su sabor perdió el carácter picante pasando a ser dulce.

Cualidades organolépticas

Ha de ser totalmente dulce, con olor fuerte penetrante característico, gran poder colorante, graso y sabroso. Su color es de un rojo brillante. Presenta gran estabilidad de color y aroma.

CONSEJO REGULADOR DE LA D.O. "PIMENTÓN DE MURCIA"

Poligono Industrial "El Saladar"
Avenida Santa Eulalia, 7
30.850 Totana
Telf. y Fax: 968 42 40 16

e-mail: consejo@pimentondemurcia.org
www.pimentondemurcia.org