Agricultura, Ganadería y Pesca
Sanidad Veterinaria

La crisis de las "vacas locas" acaecida en los últimos años del siglo XX y que afectó de manera importantísima a ese sector, creó una gran sensibilidad en la población y llevó a un mayor control de los bovinos y a la creación de un sistema de "trazabilidad" desde el nacimiento de los animales hasta el etiquetado de la carne de los mismos.

Este sistema se conoce como SIMOGAN (Sistema de Movimientos de Ganado) y en el se incluyen:

1. Todas las explotaciones de bovino.

2. El nacimiento de todos los animales, informatizando datos referentes a:

• Nº de crotal (identificación del animal).
• Fecha de nacimiento.
• Sexo.
• Raza.
• Lugar de nacimiento.
• Código de la Madre.
• Explotación de nacimiento.
• Código local de la explotación.
• Fecha de incorporación a la explotación.
• Titular del animal.
• Primas solicitadas.

3. Cualquier movimiento del animal, lleve o no emparejado el cambio de titularidad del mismo.

4. La muerte del animal, ya sea en la explotación, en el matadero o en lidia.

Con estos datos el matadero elabora el etiquetado de la carne el cual se mantendrá hasta el producto final.