Agricultura, Ganadería y Pesca
Alimentación
D O P Queso de Murcia al Vino
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QUESO DE MURCIA AL VINO
De forma cilíndrica. Corteza lisa, muy ligera y de color granate-violáceo como consecuencia de los baños en vino tinto, durante la maduración. La pasta es de color blanco mate, firme y elástica con textura cremosa, fundente, y sin ninguna granulosidad. Olor de intensidad media-baja. En la zona externa de corteza se percibe olor a vino tinto o bodega. Sabor de intensidad media pero persistente, ligeramente ácido. Pueden aparecer notas de aroma láctico fresco (leche de cabra, nata/mantequilla). Se comercializa a partir de los 45 días de su elaboración y en el caso de piezas pequeñas a partir de los 30 días.
CONSEJO REGULADOR DE LAS DD OO PP "QUESO DE MURCIA" y "QUESO DE MURCIA AL VINO"
Plaza de la Alcoholera, 3.
Edificio Socio-cultural Roque Baños, 2ª Planta
30520 JUMILLA
Telf.: 968 78 38 04. Fax: 968 78 37 96
E-mail: quesosdemurcia@quesosdemurcia.com
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Palancares Alimentación, S.L.
C/ Vega del Segura, s/n. Polígono Industrial Marimingo
30.180 - Bullas
Teléfono: 968 65 31 33 - Fax: 968 65 37 31
e-mail: palancares@palancares.com
http://www.quesospalancares.com
Marcas: Merco, PalancaresAlimer, S.C.
ALIMER S. COOP
Polígono Industrial Saprelorca
Parcelas J-1 y J-2. Buzón nº 48
30.817 - Torrecilla. Lorca
Teléfono: 968 47 64 18 - Fax: 968 47 63 74
e-mail: ma.lopez@alimer.es y j.martinez@alimer.es
www.alimer.es
Marca: La Fortaleza del Sol.
Central Quesera Montesinos, S.L.
Vereda Real, s/n.
30.520 - Jumilla
Teléfono. 968 78 12 61 Fax: 968 78 12 09
e-mail: montesinos@montesinos.es
www.montesinos.es
Marcas: Ares, De Campo Adentro, Montesinos, The Drunken Goat.
Coagacart, S.C.L.
C/ Ruiseñor, 2
30.594 - Pozo Estrecho
Teléfono: 968 16 62 36 - Fax: 968 16 67 30
e-mail: info@coagacart.com
www.coagacart.com
Marca: La Yerbera.
Queserías Villavieja, S.L.
Paraje de Villavieja, s/n
30420 Calasparra (Murcia)
Tel. 968 72 12 31 - Fax. 968 72 00 47
e-mail: villavieja@queseriasvillavieja.com
www.queseriasvillavieja.com
Marca: Villavieja.
Quesería Félix Cano
C/ Murcia, 49
30.880 Aguilas
Tel. y Fax. 968 413 702
e-mail: lagranjadelfraile@hotmail.com
Marca: Icely, La granja del fraile.
